Utilisez la lavande dans la cuisine

Qui a dit que les utilisations de la lavande sont limitées en dehors de la cuisine? Après tout, avec les précautions nécessaires et connaissant l’art de son dosage, nous comprendrons comment élargir nos horizons culinaires en utilisant comme épice cette plante célèbre avec sa magnifique fleur, pas du tout liée à la menthe.
La lavande se distingue en effet par sa polyvalence aussi dans la cuisine et ses fleurs peuvent être trouvés dans les plats les plus raffinés des restaurants qui comptent.
Les fleurs et les feuilles peuvent être utilisées fraîches ou cuites ou séchées, et généralement ils sont accompagnés par d'autres épices, parmi lesquelles on peut citer le thym, le fenouil, l'origan, la sauge et enfin le jus ou le zeste de citron.
En fait, la lavande ajoute un goût sucré et unique, ajouter des réminiscences dans le plat qui offrent au palais de nouvelles sensations.

Lavande au fromage et au poulet


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L’utilisation culinaire la plus courante de la lavande et des épices pour aromatiser les fromages. Inutile de dire que cette utilisation vient de France où les deux produits abondent.
Peu d'entre nous produisent du fromage à la maison, mais il est possible de se rapprocher de la sensation du fromage à la lavande huile d'olive de saison à la lavande séchée, et avec cela garnir des tranches de fromage sur notre bruschetta. Nous vous assurons que ça vaut le coup.
Mais la lavande il est aussi souvent utilisé avec de la viande de poulet, un peu comme l'acclamation dans le sud de l'Italie avec le thym. C'est ça la version provençale de poulet à la lavande et au citron: comme mentionné précédemment, la lavande se mélangera avec d'autres épices, dans ce cas thym et basilic, et sera distribuée avec le jus de citron sur le poulet cuit avec toute la peau.

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La lavande en pate et en infusion


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Revenons un instant à la lavande sur la bruschetta découvrir un croûton typiquement méditerranéen de la Côte d'Azur: avec un mixeur, nous ferons un paté aux olives noires, avec une petite râpe à la truffe noire, des champignons champignon et enfin des fleurs de lavande.
C'est la recette qui fera sauter votre dîner lorsque vous aurez des invités. Et boire? Si vous voulez quelque chose de froid, essayez-le une infusion de menthe et de lavande avec du jus de citron et du miel comme édulcorant. Laisser au réfrigérateur quelques heures et servir avec de la glace. Vous serez rafraîchi et vous vous sentirez choyé vos papilles.

Omelette Focaccia et Lavande


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Comment donner une touche de délicate fragrance de focaccia savoureuse? Essayez d’ajouter quelques fleurs et feuilles séchées à la lavande avec de la poudre de romarin.
Idéal comme collation et pour accompagner les apéritifs. Revenons un instant en Provence, l'un des berceaux de la lavande. Ici nous pouvons déguster un délicieux omelette à la lavande et au fenouil frais, idéal avec une simple salade.

Précautions d'emploi de la lavande en cuisine

Comme on le sait, la lavande est un plante officinale riche en huiles aromatiques, il convient donc de ne pas exagérer dans les quantités. Pris aux bonnes doses se distingue par ses qualités antifongiques et pourla capacité d'apporter le calme et la tranquillité (gagne, en fait, le mal de tête) au système nerveux un peu comme ce qui se passe avec la camomille ou la valériane.
Les fleurs fraîches ont un fort effet décoratif dans les plats mais la plupart des utilisations culinaires exigent qu'il soit utilisé comme produit séché.
Espèce pour mariner la viande, où elle est mélangée avec de l'huile et du jus de citron avec d'autres épices. Dans ces cas, les terpènes aromatiques sont transférés dans l'huile avec une forte dilution qui non seulement rend leur consommation agréable, mais également veille à ce que nos muqueuses ne soient pas touchées en cas d'hypersensibilité.
La sagesse populaire nous conseille de ne le donnez pas aux femmes enceintes et de l'utiliser avec parcimonie dans les recettes pour enfants.

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