Une omelette sans œufs? Oui, si la recette est végétalienne

la 10% des italiens aujourd'hui, il vit et mange végétalien. Pas un petit pourcentage. Mais que signifie être végétalien et comment fonctionne la cuisine végétalienne?
Et comment est-il possible de continuer à prendre certains nutriments importants en éliminant les aliments assez communs dans les régimes courants? Nous répondons à ces questions et, dulcis in fundo, découvrons comment en cuisiner un Omelette végétalienne sans oeufs.

Quand une recette peut être appelée végétalienne

Quand peut-on appeler une recette végétalienne? Un choix, entre autres, qui entraîne des économies, car végétalien prend régulièrement des aliments tels que céréales, légumineuses, fruits, légumes, graines oléagineuses. la les produits sont souvent locaux, ou, comme on dit, un km 0, ils ne coûtent pas trop cher et appartiennent à cette catégorie d'aliments très rassassants. Les végétaliens excluent de tout régime aliments d'origine animale et ils doivent avoir la garantie que ce qu'ils ingèrent respecte cette condition; à moins d'aller dans des restaurants végétaliens et de passer rarement dehors.
Une recette végétalienne n'inclut pas la viande, le fromage, les produits laitiers, le miel ou même lait et oeufs, comme le dit le manifeste végétalien sur Vegfacile, pas même ces deux derniers aliments "ils peuvent être obtenus matériellement sans tuer d'animaux".

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Harvard et faux mythes sur les œufs, le diabète et le cholestérol

Quel est l'intérêt de faire une omelette sans œufs? Cette recette végétalienne vous sera utile si, à la mi-semaine, vous avez déjà consommé au moins un œuf et que vous souhaitez préparer un dîner sans trop de temps et d'étapes..
Il semble que consommer trop d'oeufs vous expose au risque de diabèteet: la recherche provient d'érudits duHarvard Medical School qui a surveillé près de 57 000 hommes et femmes pendant 20 ans et a ensuite découvert que ceux qui mangeaient un œuf par jour risquaient de développer un diabète 60% (si hommes) et del 77% (si femmes) plus élevé que ceux qui ne le consomment pas.
La dose idéale selon les scientifiques de un œuf par semaine. Si vous ne pouvez vraiment pas vous en passer, les experts suggèrent de choisir des œufs à forte teneur acides gras oméga 3.
Par contre, ce sont les érudits de la même prestigieuse école qui ont confirmé que les œufs ne sont pas alors des démons qui se sont toujours tenus vis-à-vis du cœur; c'est un faux mythe, car les œufs sont une menace plus grande pour leaugmentation glycémique et que dans la deuxième analyse, ils peuvent créer de graves problèmes pour le système cardiovasculaire.
À propos de cholestérol, Il est vrai que les œufs en contiennent beaucoup, en particulier le «mauvais cholestérol», mais tout n’est pas immédiatement absorbé par le sang, comme on le pense.

Omelette sans oeufs: la recette

Voici les ingrédients pour faire une recette végétalienne d'omelette sans œufs pour 4 personnes:
- amour et prenez soin de la nourriture que vous préparez
- Envie de manger ensemble aux personnes que nous aimons ou aux gens à rencontrer
- 200 g de farine de pois chiche
- 2 courgettes moyennes
- 1 carotte
- 2 tomates
- une pincée de sel (ne pas abonder, nous recommandons)
préparation (mieux si avec della musique en arrière plan): mélanger la farine pois chiches avec de l'eau jusqu'à ce que vous en obteniez un pâte liquide, sans grumeaux. Râpez les courgettes et les carottes en bougeant bien les épaules, sans vous courber, en faisant travailler votre poignet et votre coude. Ajoutez-les à la pâte, à laquelle vous ajouterez également du sel et des tomates hachées. graisse une poêle antiadhésive, réchauffer, verser le tout, les corsages et laisser reposer. tour vous aider avec la respiration, l'équilibre, l'agilité et ... le couvercle.
Servir en tranches avec un plat d'accompagnement de salade avec le fenouil, le concombre et d'autres légumes que vous aimez. Rappelez-vous que, en consommant d’abord la salade, préparez l’estomac et atteignez plus facilement le sentiment de satiété.
Bon appétit pour les végétaliens et non!

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Pour en savoir plus:
> Œufs: description, valeurs nutritionnelles, fraîcheur

Image | Katerha