Une bonne salade rafraîchissante

Pendant de nombreux siècles la laitue elle a été considérée comme la salade par excellence, appréciée pour sa bonté et pour ses vertus saines et rafraîchissantes. La laitue entre dans notre alimentation quotidienne et est normalement présente sur la table en accompagnement des plats principaux. En plus d'avoir un riche teneur en vitamines, il contient 95% de eau et cela en fait un aliment indispensable en été car beaucoup de liquides sont perdus avec la chaleur. La laitue contient également, minéraux et des oligo-éléments, en particulier l'iode, le nickel, le cobalt, le manganèse et le cuivre. Les salades de laitue sont donc saines si elles sont consommées pendant les repas.

Le nom de la laitue provient du latin lactuca, qui à son tour dérive du mot lait: "riche en lait" c'est donc la signification attribuée à cette plante en raison de la substance riche en lactose contenue dans les tiges. Ce lait avait l'habitude d'être ramassé pour produire ce que l'on appelle le "lactucario": en coupant la tige avec une coupe oblique, la substance s'égoutte abondamment et, recueillie dans un récipient, était une fois laissée à sécher au soleil..

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La substance ainsi obtenue, constituée de morceaux irréguliers de couleur jaune ou brun-rouge et de goût amer, a été jugée efficace dans le prévenir les douleurs rhumatismales et le rhume, si administré régulièrement pendant dix jours. Cependant, la laitue a également de nombreuses autres propriétés thérapeutiques: action apaisante, émolliente, rafraîchissante et c'est génial antidote contre l'insomnie si pris cuit le soir.
De par ses qualités cicatrisantes, la laitue est présente dans de nombreux produits cosmétiques sur le marché, y compris les toniques, les laits nettoyants, les crèmes et les savons. Elle convient également à la préparation de masques décongestionnants et vitaminisants..

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